Che cose è il sashimi

Il sashimi è un piatto giapponese raffinato che consiste in pesce o frutti di mare crudi, affettati sottilmente, e serviti in una presentazione minimalista ma artistica. A differenza del sushi,…

Acantocibio (Acanthocybium solandri)

Classificazione: Perciformes, Famiglia Scombridae Codice Alfa-3: KFX Distribuzione e Habitat L'Acantocibio, conosciuto scientificamente come Acanthocybium solandri, è un pesce pelagico che si trova nelle acque tropicali e subtropicali di tutto…

Orata: descrizione caratteristiche della Sparus aurata

L'orata, scientificamente nota come Sparus aurata, è un pesce di grande importanza sia in ambito culinario che commerciale. Questo pesce appartiene alla famiglia dei Sparidae ed è ampiamente diffuso nelle…

Pesci d’acqua salata: caratteristiche e elenco

Tra i prodotti ittici più consumati nel nostro Paese ci sono i pesci d'acqua salata, abitanti degli oceani, mari e estuari; che rappresentano una parte vitale dell'ecosistema marino. Ma quali…

Pesci d’acqua dolce

Tra i prodotti ittici ci sono i pesci d'acqua dolce, abitanti unici di fiumi, laghi e stagni, offrono un affascinante spaccato del mondo acquatico. Questi organismi si sono adattati in…

Cefalo (Mugil cephalus)​​

Il Cefalo, scientificamente noto come Mugil cephalus, è un pesce appartenente alla famiglia dei Mugilidae. Questa specie è ampiamente diffusa in ambienti marini e costieri, trovandosi in acque temperate e…

Capone o Gallinella (Chelidonicthys lucernus)​​

Il Capone, conosciuto anche come Gallinella, il cui nome scientifico è Chelidonichthys lucerna, appartiene alla famiglia dei Triglidae. Questo pesce si distingue per la sua presenza nelle acque temperate e…

Guida agli ingredienti e condimenti del sushi

Il mondo del sushi è un universo ricco di sapori, colori e texture. Questo amato piatto giapponese, che ha conquistato palati in tutto il mondo, si basa su una varietà…

Pesce palla per preparare il Fugu

Il Pesce Palla, conosciuto in Giappone come "Fugu", è uno degli ingredienti più enigmatici e rischiosi utilizzati nella cucina giapponese. Questo pesce è noto per la sua potenziale letalità a…

Branzino o Spigola nel sushi giapponese

Il Branzino, noto anche come Spigola, è un pesce bianco molto apprezzato per la sua carne delicata e saporita. Nella cucina giapponese, è spesso utilizzato nel sushi per la sua…

Tonno: Maguro per sushi

Il Tonno, noto come "Maguro" nella cucina giapponese, è uno dei pesci più pregiati e ricercati nel mondo del sushi. Caratterizzato da una carne densa e di colore rosso intenso,…

Aceto di riso per sushi

L'aceto di riso, elemento distintivo nella preparazione del sushi, si differenzia notevolmente dai suoi omologhi occidentali per la sua minore acidità e sottile dolcezza. Questa varietà di aceto è ottenuta…

Salmone

Il salmone è uno degli ingredienti più popolari e amati nel sushi. È noto per la sua carne tenera, il suo sapore ricco e il suo colore vivace che varia…

Nori: le alghe per il sushi

Il Nori è un ingrediente fondamentale nella preparazione del sushi. Si tratta di fogli sottili di alga marina essiccata, dal colore che varia dal verde scuro al nero. Questo ingrediente…

Riso per sushi

Il riso per sushi, conosciuto in Giappone come "shari" o "sumeshi", è la colonna vertebrale di quasi tutte le forme di sushi. Questo tipo di riso è caratterizzato da chicchi…