Il Nori è un ingrediente fondamentale nella preparazione del sushi. Si tratta di fogli sottili di alga marina essiccata, dal colore che varia dal verde scuro al nero. Questo ingrediente non solo aggiunge un sapore di mare distintivo, ma è anche ricco di nutrienti come iodio, vitamina C, e fibra. Il nori è usato principalmente per avvolgere i rotoli di sushi, ma può anche essere tagliato in strisce sottili e usato come guarnizione.
Storia e Cultura
L’uso del nori nella cucina giapponese risale a secoli fa. Inizialmente, il nori era ottenuto raschiando le alghe dalle barche e dalle reti di pescatori e successivamente pressato in fogli. Con l’avvento della moderna tecnologia di produzione, il nori è diventato un prodotto di larga diffusione, essenziale nella cucina giapponese e in particolare nella preparazione del sushi.
Preparazione e Uso
Nella preparazione del sushi, il nori è utilizzato principalmente per avvolgere il riso e gli altri ingredienti. Nel caso del maki, il nori viene steso su un tappetino di bambù, coperto di riso e poi riempito con vari ingredienti prima di essere arrotolato. Nel nigiri, piccole strisce di nori possono essere usate per legare insieme il riso e il pesce. Il nori deve essere conservato in un luogo asciutto per mantenere la sua croccantezza.